THE OLD SCHOOL CUPCAKES

BUENAS!

pues armandome de valor inimaginable con mi pasta de goma casera dije.........voy a hacacer unas rosas de pasta de goma!
seran 4 rojas sangre mas grandes! y 4 negras mas pequeñitas!....hojas! les hacen falta hojas! 2 por cada rosa.....adecuadas a su tamaño........
quien diga que es facil hacer rosas de masta de goma MIENTE!!!! despues de deshacer unas 3450 rosas (quizas he exagerado un poco......) me salieron estas 8 rosas que adornarian 4 cupcakes.......Si! si! usare esas capsulas de leopardo monisimas que compre hace trienios......y uhm.......para rematar quiero.......Si!!! unas cherryskull! tambien llamadas calaveritas en forma de cereza *_*

¿y que sabores deberia llevar un cupcake con esa decoracion? lo de arriba tiene que ser rosa, muy rosa! tan rosa que sabra a rosa!....y sin duda con la rosa....pega el cacao y los marshmallows *_*

Se que las rosas no estan perfectas.....son mis primeras rosas..............pero casi las veo hasta bonitas *_*

y ahora despues del proceso....las fotos serias........

 RECETA DE LOS CUPCAKES: (12 unidades) (yo en este caso use la mitad de la receta y me salieron 8, de los cuales descarte 4....)

*115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
*220 g de azucar
*3 huevos medianos
*180 g de harina
*40 g de cacao en polvo, yo use del del mercadona para que me quedaran claritos
*1 cucharadita y media de levaduraen polvo
*120 ml de leche
*1 cucharadita de extracto de vainilla
*marshmallows tambien conocidos como nubes o jamones :)

PREPARACION:

se precalienta el horno a 180º
se ponen las capsulas en el molde para cupcakes (yo en este caso las puse dobles......para asegurarme de que el dibujo se quedaba intacto......q es lo que le da la gracia al cupcake...pero observe que tampoco se aceitaron demasiado las de abajo :) )

se bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar, con las barillas hasta que se queda esponjosa y blanca y se añaden los huevos 1 a 1 hasta que se incorporan perfectamente.

se tamiza la harina, el cacao y la levadura. se añade la mitad a la mezcla.
se le añade la leche con el estracto de vainilla y por ultimo lo que queda de mezcla seca osease, harina+cacao+levadura.
se bate hasta que se incorpore pero no lo batimos de mas.......no queremos que nuestros cupcake fallen......
se pone un marshmallow en cada capsula y se rellenan hasta 2/3 de la capsula....yo uso un sacador de bolas de helado de tamaño medio.....que con una bola llenas una capsula normal a la medida exacta :)

se asientan, se meten al horno durante 25 min OJO! no abrir el horno hasta pasados 20 min.......si no se corre el riesgo de que los cupcake se hundan en el infinito y quede un churro......

una vez horneados......eso lo sabremos cuando les clavemos un palillo y salga limpio, se sacan del horno y se dejan en el molde durante 5 min y luego los transportamos a una rejilla para dejarlos enfriar del todo.....(este paso es importante.....si no.....puede quedarnos un churro again, capsulas aguadas, aceitadas...cupcake duros........bla bla bla)


En otra entrada os explicare como hacer un SMBC (swiss meringue butter cream) basico........ por no cargar mucho mas esta......
este en especial esta hecho con una basica + colorante rosa a montones + aroma de rosas a montones *_*

van decorados con la magistral 1M de wilton

va tan recargado el cupcake que casi parece de comic ¿no? espero que os guste!

GALLETAS DE JAULAS Y FLORES GOTH

BUENAS!
no me he perdido o eso creo....... :)
os voy a pner las galletas que hice hace unos dias para el bautizo de na nena de una amiga =*_*=
tenia via libre para hacer lo que me gustara a mi, 40 galletas para regalar como recuerdo en el bautizo de la peque.
los encargos que mas me gustan del mundo son los que se salen fuera de lo normal......y este en verdad era uno de ellos ya que los papis no querian cosas tipicas de bebe.......con colores tipicos de bebe......

estan fabricadas con una galleta base, sobre base de fondant blanco, glasa negra sabor cocacola, detalles de fondant negro y flores de pasta de goma rojas sangre y pintura metalizada comestible.

el cortador no lo intenteis buscar...ya que me lo fabrique de forma casera con un cortador en forma de estrella del chino al que le desmonte y le di la forma que yo quise :)

(perdon por las fotos, son nocturnas y con iphone...pero uno se hace una idea de como son las galletas ;D)

 

son todas diferentes, les hice distinto numero de flores a parte de su colocacion, pintadas a mano una a una...bla bla bla bla
preparaditas para ser entregadas a sus nuevos dueños =*_*=
¿que os parecen?

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO PASO A PASO

BUENAS!
hoy voy a subiros un paso a paso mega facilito....que es una ganache de chocolate negro, que bien sirve para rellenos, decoraciones o cubrir.....tartas y cupcakes :)

¿que vamos a necesitar?

INGREDIENTES:

-200ml de nata para montar
-200gr de cobertura de chocolate

PREPARACION:

tan simple como la vida misma......se pone en un cazo a calentar la nata

se le agrega la cobertura en trozos, hay gente que la ralla.....realmente queda igual a trozos que rallada y nos ahorramos un tiempo precioso :)

se le da vueltas alternando fuego y no fuego para que no se queme hasta que se deshaga por completo y coja un color brilante y bonito. en es te punto se podria usar para cubrir una tarta de aspecto chocolate, si la queremos como relleno se deja enfriar para que coja consistencia.

a mi me gusta mucho mas montarla una vez esta fria, ya que da aspecto mas esponjoso y para mi es menos densa de comer aunque sea lo mismo y tambien se puede manejar con manga para decorar....... y tambien es muuucho mas facil manejarla en esta consistencia doy fe ;D
en este caso se mete un par de minutos de batidora hasta conseguir la consistencia que mas os guste....

y ahora lo importante ñam ñam! a disfrutarla!

KITCHENAID O KA.......EL ALIADO PERFECTO EN TU COCINA PASTELERA....

BUENAS!
hoy voy a hablaros de mi imprescindible mi joya de la corona, la niña de mis ojos........nada en la vida es igual una vez que tienes una KitchenAid  =^_^=
realmente siempre quise una, ya fuera por su estetica sesentera o por su fotogenia.....yo soy adicta a los gadgets de cocina en general como buena cocinera....tengo mil trastarros pero si de verdad hay algo util en la vida de un pasteler@ es la KitchenAid :D

yo realmente tenia interes en un modelo antiguo la K45SS que es blanca, metalica entera y pesa un monton *_* me la compre se segunda mano en estados unidos OJO que si decidis decantaros por esta opcion hay varios factores a tener en cuenta.....
yo os cuento mi experiencia ya que busque mucho en internet pero nadie explicaba demasiado bien lo que era comprarte una maquina de segunda mano.

1º los gastos de envio son muy altos en este caso creo recordar que fueron unos 130 euros entre el precio que saque por la KA mas los gastos, en ebay hay gran cantidad de maquinas de segunda mano, hay que tener en cuenta el estado de la misma y contar con que si es antigua probablemente te toque abrirla para engrasarla(como es mi caso) o en el mejor de los casos si tienes servicio tecnico enviarla para que le peguen un ojo (incremento del precio).

2º aduanas si te la pillan te haran pagar, es muy muy probable que la paren casi al 100% hay varios trucos, bien que en la factura del exterior te pongan un precio inferor al que has pagado, que te pongar que son piezas para recambios (en mi caso me puso lo segundo...a lo primero se nego) gracias amigos de aduanas desde aqui os agradezco todo el dinero que me habeis ROBADO :) en este caso creo recordar que me metieron 50 euros mas los 130 se convierten en 180 euros (yo contaba con lo de aduanas ya antes de comprarla....si no...me lo hubiera tomado como un regalo) aun asi, un precio mucho mas que reducido con respecto a como se venden en españa.

3º al comprarla en EE.UU funciona a diferentes vatios que en españa asi que hace falta un transformador de electricidad que es un trastarro que pesa bastante y un adaptador para tomas de EE.UU, el transformador salio por 20 o 25 euros...no mas y el adaptador tenia uno en casa, en el peor de los casos llevamos gastados unos 200 o 210 euros, sigue siendo la mitad de lo que te cuesta una aqui en españa.

es un trasto rollo esto...(no es mi foto)

4º como ya he dicho, yo tenia interes en que fuese un modelo antiguo, ya que las nuevas me parecen muy bonitas y coloridas pero prefiero una estructura menos plastiquera, y por el contrario mas pesada y mas robusta, junto con el transformador pesa unos cuantos kilos, para transportarla es un poco mas duro pero tambien pienso que tiene mucho mas aguante :D

por ultimo los modelos de maquinas que existen en el mercado(los hay mas antiguos y vintage...pero de eso ya hablaremos otro dia):

*KitchenAid classic:

no es mi foto

*KitchenAid artisan:

no es mi foto

*KitchenAid professional:

no es mi foto

que yo tenga entendido aqui en españa se comercializan la artisan que cuesta entre 450 y 500 euros y la profesional entre 650 y 700 euros si no me equivoco..........

y con respecto a la imagen de nuestra maquina.....siempre se puede tunear....hay verdaderas maravillas por ahi........voy a poneros unas de mis favoritas (NINGUNA DE ESTAS FOTOS ES MIA)

preciosas ¿verdad? hay todo un mundo de posibilidades y tooodas son tan bonitas =^_^=

desde aqui agradezco a mi Papi que me ragalo mi maquinita por mi cumpleaños del año pasado, muchas gracias papi!!! =^_^=

si teneis alguna duda, preguntadme y en todo lo que sea posible yo os respondere ;D ¿os animais con una KitchenAid? otro dia os hablare de los accesorios *_*

GALLETAS DE TELAS Y ARAÑAS

BUENAS!
hace un tiempin hice unas galletas las cuales me llevaron un currillo interesante.........tirar las lineas y rellenar con glasa de otro color es trabajo de chinos*_*
como podeis ver son unas arañas con sus telas de araña glaseadas *_* ya sabeis que tengo una tendencia un poco oscura....incluso en mi pasteleria :D

la receta es una base simple de galletas (con huevo) y una glasa (fluida para rellenar y punto medio para tirar las lineas) la receta no tiene mayor complicacion......cualquiera de galletas para decorar os valdria....y la glasa pues basicamente lo mismo.
ya sabeis que yo me pirro por la purpurina comestible como cualquier urraca en su sano juicio!! asi que van decoradas con purpu comestible y brillantosa :D

y eh aqui las galletitas en cuestion.........
(los que esten en el otro blog....les sonaran *_*)

recien horneadas

tirandoles las lineas con glasa negra

espero que os gusten!!!! =*_*=